Primörsallad

En fräsch sallad som passar perfekt till den varma försommardagen!

Ingredienser

  • 500 g färsk violett eller ljusgrön sparris
  • 500 g färska, små potatisar
  • Lite färsk spenat
  • 4 msk torrt vitt vin

Dressing

  • Några späda skott av dragon
  • Saft från 1 citron
  • 1/2 dl rapsolja

Gör så här
Skrubba potatisarna och koka dem. Dela dem om de är för stora. Häll över vinet och låt dem stå och dra en stund. Skär sparrisen i bitar och lägg dem i saltat, kokande vatten i 4-5 minuter. Låt dem sedan rinna av. Lägg upp sparris, potatis, spenatblad på ett servingsfat. Blanda dressingen och häll över sparrisen.