Till 4 pers.
- 600 gr sparris
- 4 ägg
- 2 dl Creme Fraiche
- salt och peppar
Ansa och dela sparrisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Häll av vattnet, lägg sparrisen i en matberedare eller använd stavmixer. Häll i ett ägg i taget, sedan Creme Fraiche, salt och peppar. Kör tills det blir en slät smet.
Häll över smeten i en smord form ca. 1,5 l. Täck med folie.
Grädda i vattenbad i ugnen i 200 grader i ca. 45 min. Låt patén vara kvar i formen tills den svalnat.