En paj god som den är och ett måste till kräftskivan

4-6 portioner

Ingredienser

• 2 dl vetemjöl
• 1 dl grahamsmjöl
• 100 g smör
• 2 msk vatten

Fyllning:

• 100 g rökt kött
• 125 g riven västerbottenost
• 225 g grön sparris
• 1 dl smörfrästa kantareller
• 3 ägg
• 3 dl mjölk
• salt, peppar

Gör så här
Hacka samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en smord pajform, 26 cm i diameter. Nagga med en gaffel och låt den vila kallt i 30 minuter.
Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200 graders ugnsvärme
Till fyllningen: Finstrimla köttet och riv osten. Kok och dela sparrisen.
Fördela kött, sparris, ost och svamp i formen. Spara lite ost.
Vispa samman ägg och mjölk med lite salt och peppar. Slå detta över pajen och garnera med resten av osten.
Grädda pajen i 200 grader cirka 30 minuter eller tills den stelnat och fått färg.