Tid: 20 min
20 sparrisstjälkar
500 g räkor med skal
2 dl creme fraiche
2 msk hummerfond
2 dl vatten
2 msk vetemjöl
2 msk hackad dill
1/2 tsk salt
1 krm kajennpeppar
– Koka sparrisen ca 8 min
– Skala räkorna
– Koka upp creme fraiche, fond, vatten och mjöl i en kastrull under omrörning. Sjud såsen i 5 min. Rör ner räkor och dill. Salta och peppra.
Servera sparrisen med räksåsen, ris, sallad och citron.