4 portioner (förrätt)

Ingredienser

• 200 g sparris
• 300 g skalade räkor
• 4 apelsiner
• 1 citron
• 1 stjärnanis
• 3 kardemummakapslar
• 2 tsk smör
• 1 bit ingefära, ca 3 cm
• 1 granatäpple
• salt

Gör så här:
Pressa apelsinerna och citronen, sila juicen och koka med stjärnanis och kardemumma tills 1dl återstår, rör i smöret.

Skala och riv ingefäran, pressa ur saften ner i citrussåsen.

Smaka av med salt och håll varm.Tillaga sparrisen och värm räkorna, servera med såsen .

Garnera med kärnor från granatäpplen.Garnera med en stjärnanis och en persiljekvist.